¿Por qué mi cuerpo necesita solo una pizca de vitaminas?

Piensa en tu plato de la cena: un montón de arroz, una cucharada de frijoles y una zanahoria que cruje fuerte cuando la muerdes. Tu cuerpo recibe grandes cucharadas de comida todos los días. Y, aun así, todas las vitaminas que necesitas en un día cabrían en una pizca entre tus dedos.

La comida llega a montones, pero las vitaminas llegan en migajas. Entonces, ¿por qué tu cuerpo necesita solo una pizca de vitaminas, si come tanto de todo lo demás?

La mayor parte de tu comida se gasta. Tu cuerpo quema una parte como combustible, y ese combustible te da energía para correr y saltar. Otros trocitos los convierte en hueso y músculo nuevos mientras creces. Cuando tu cuerpo usa esos trocitos, ya no están, y por eso necesita mucha más comida cada día.

Todo el día y toda la noche, dentro de ti se hacen trabajos, como convertir la comida en energía o hacer crecer piel nueva sobre una rodilla raspada. Tu cuerpo hace estos trabajos con enzimas, que son trabajadoras diminutas dentro de ti, y cada una se encarga de un trabajo especial.

Muchas enzimas no pueden hacer su trabajo solas. Necesitan una pequeña ayudante que encaje en ellas, igual que una llave entra en una cerradura. Muchas vitaminas son esas ayudantes, y con una vitamina en su sitio, la enzima se pone manos a la obra.

Imagina una enzima con su vitamina ayudante bien encajada, convirtiendo una migaja de comida en energía para tus piernas. ¡Clic!, el trabajo queda hecho en un abrir y cerrar de ojos. ¿Qué crees que le pasa ahora a la pequeña vitamina ayudante?

La vitamina ayudante no se gasta como el combustible. Se suelta, y luego la misma enzima u otra la atrapa para el siguiente trabajo. Una sola ayudante puede hacer esto una y otra vez, muchísimas veces.

Por eso tu cuerpo necesita solo una pizca: unas pocas ayudantes mantienen en marcha un trabajo tras otro. Poco a poco, algunas ayudantes se desgastan o salen de tu cuerpo. La fruta, las verduras y otras comidas sanas traen ayudantes nuevas cada día.

Una palabra para recordar: enzimas. Tu cuerpo necesita solo una pizca de vitaminas porque sus enzimas usan cada vitamina ayudante una y otra vez, así que unas pocas ayudantes hacen un montón de trabajos.

Que duermas muy bien esta noche, mientras tus trabajadoras diminutas y sus ayudantes siguen ocupadas dentro de ti.