Porque é que umas comidas são crocantes e outras são moles?

Trinca uma maçã fresquinha, e croc! Agora trinca uma banana madura. Esmaga-se na boca, molinha e sem fazer barulho.

Então, porque é que umas comidas são crocantes e outras são moles? Vamos descobrir juntos.

Muitas comidas, como a maçã, a cenoura e o pão, têm paredinhas minúsculas lá dentro. São tão pequenas que os teus olhos não as conseguem ver. Ficam muito juntinhas, como os buraquinhos de uma esponja. Estas paredinhas seguram a comida e dão-lhe a sua forma.

Numa comida crocante, as paredinhas são quebradiças, ou seja, são tão duras que partem em vez de dobrar. Os teus dentes carregam, e as paredinhas partem-se. Crac, crac, crac!

Cada crac faz um barulhinho muito pequeno. Muitos cracs juntos fazem o croc que ouves dentro da boca.

Numa comida mole, as paredinhas são moles e dobram-se. Os teus dentes carregam, e as paredinhas só se esmagam umas contra as outras. Nada se parte, por isso não ouves barulho ao dar a dentada.

Agora imagina uma cenoura crua com paredinhas quebradiças lá dentro. Um adulto põe-na numa panela com água quente para a cozer para o jantar. O que achas que acontece a essas paredinhas duras?

A água quente deixa as paredinhas moles, e elas já se dobram. Depois de cozida, a cenoura esmaga-se nos teus dentes. Já não faz croc nenhum.

O pão mole tem paredinhas húmidas lá dentro, que se dobram. Um adulto põe uma fatia na torradeira para a aquecer.

O calor seco tira a água das paredinhas. Elas ficam duras e quebradiças. A tua torrada faz croc na boca!

A nossa palavra para recordar é quebradiço. Dentro da comida, as paredinhas quebradiças partem-se e fazem croc, e as paredinhas que se dobram são moles e esmagam-se.

Aproveita cada croc e cada dentada mole no teu próximo lanche, pequenino.