Pourquoi mon corps n'a-t-il besoin que d'une pincée de vitamines ?

Pense à ton assiette du dîner : un tas de riz, une cuillerée de haricots, et une carotte qui croque très fort quand tu la mords. Chaque jour, ton corps avale de grosses cuillerées de nourriture. Pourtant, toutes les vitamines dont tu as besoin en une journée tiendraient dans une pincée, entre tes doigts.

La nourriture arrive par tas, mais les vitamines arrivent par miettes. Alors pourquoi ton corps n'a-t-il besoin que d'une pincée de vitamines, quand il mange autant de tout le reste ?

La plupart de ce que tu manges est utilisé jusqu'au bout. Ton corps en brûle une partie comme du carburant, et ce carburant te donne de l'énergie pour courir et sauter. Il transforme d'autres morceaux en os et en muscles neufs pendant que tu grandis. Une fois que ton corps a utilisé ces morceaux, il n'en reste plus rien, alors il lui faut beaucoup de nourriture chaque jour.

Toute la journée et toute la nuit, des travaux se font en toi, comme changer la nourriture en énergie ou faire pousser une peau neuve sur un genou écorché. Ton corps fait ces travaux grâce aux enzymes, de minuscules ouvrières à l'intérieur de toi qui ont chacune un travail bien à elles.

Beaucoup d'enzymes ne peuvent pas travailler seules. Elles ont besoin d'une petite aide qui s'emboîte en elles, comme une clé dans une serrure. De nombreuses vitamines sont ces petites aides, et quand la vitamine est bien en place, l'enzyme se met au travail.

Imagine une enzyme qui, avec sa vitamine bien emboîtée pour l'aider, change une miette de nourriture en énergie pour tes jambes. Clac, le travail est fait en un clin d'œil. À ton avis, que devient alors la vitamine qui l'aide ?

Contrairement au carburant, la vitamine qui aide l'enzyme n'est pas consommée. Elle se détache, puis la même enzyme ou une autre la rattrape pour le travail suivant. Une seule petite aide peut recommencer encore et encore, un très grand nombre de fois.

Voilà pourquoi ton corps n'a besoin que d'une pincée : quelques petites aides suffisent pour permettre aux enzymes d'accomplir un travail après l'autre. Petit à petit, certaines s'usent ou quittent ton corps. Les fruits, les légumes et les autres bons aliments en apportent de nouvelles chaque jour.

Un mot à retenir : enzymes. Ton corps n'a besoin que d'une pincée de vitamines parce que ses enzymes utilisent chaque vitamine qui leur sert de petite aide encore et encore, et ainsi quelques petites aides font beaucoup de travaux.

Dors bien cette nuit, pendant que tes minuscules ouvrières et leurs petites aides s'activent en toi.