Comment une seule pâte peut faire une pizza, du pain et des nouilles ?

Tu as déjà écrasé de la pâte à modeler toute douce entre tes doigts ? La vraie pâte de la cuisine, c'est un peu pareil sous les doigts. Avec de la pâte, les cuisiniers préparent plein de plats qu'on adore.

La pizza est plate et croustillante. Le pain est haut et moelleux. Les nouilles sont longues et glissantes. Alors, comment une seule pâte peut faire une pizza, du pain et des nouilles ?

La pizza, le pain et les nouilles commencent tous pareil, avec de la farine et de l'eau. Le cuisinier verse de l'eau dans un bol de farine et il mélange. L'eau aide la farine sèche à se coller en une seule boule.

Pour le pain et la pizza, le cuisinier ajoute aussi de la levure, de minuscules grains vivants qui remplissent la pâte de bulles. La pâte des nouilles, elle, n'a pas de levure du tout. Elle reste juste de la farine et de l'eau.

Ensuite, le cuisinier pétrit la pâte. Pétrir, c'est pousser, plier et appuyer sur la pâte, encore et encore. Quand on la pétrit, la pâte devient lisse et elle s'étire, comme un élastique.

Maintenant, la pâte du pain et de la pizza se repose dans un coin bien chaud. La levure fait de toutes petites bulles dedans. La pâte qui s'étire garde les bulles, alors elle gonfle et devient grosse et ronde.

Pour le pain, le cuisinier fait un gros pain rond avec la pâte gonflée et le met au four. La chaleur du four cuit la pâte molle et la rend ferme à l'intérieur, alors le pain reste haut et moelleux. À l'extérieur, le pain devient doré.

Pour la pizza, le cuisinier étale la même pâte, toute plate et toute fine. Il la fait cuire vite dans un four très chaud, alors elle devient croustillante. Il ne reste que la pâte des nouilles. À ton avis, qu'est-ce que le cuisinier va en faire ?

Le cuisinier passe le rouleau sur la pâte des nouilles déjà pétrie, jusqu'à ce qu'elle soit plus fine qu'une feuille d'arbre. Puis il la coupe en longues bandes toutes minces. Chaque bande, c'est une nouille !

Les nouilles, elles, ne vont pas au four. Un cuisinier adulte les plonge dans une casserole d'eau qui bout. L'eau chaude les cuit jusqu'à ce qu'elles soient tendres et glissantes.

Le cuisinier pétrit la farine et l'eau pour faire une pâte, avec de la levure pour le pain et la pizza. Ensuite, il donne à chaque pâte sa forme et la fait cuire à sa façon.

Sur la table de la cuisine, un pain doré, une pizza toute plate et un bol de longues nouilles sont posés côte à côte. Chacun a commencé par une pâte toute douce, faite de farine et d'eau.