Qu'est-ce que le crac peut nous dire sur ce qu'on mange ?

Imagine que tu croques dans une carotte bien fraîche et froide. Crac ! Tu la sens se casser sous tes dents. Et tu l'entends aussi.

Ce crac, c'est un joyeux petit bruit. Mais il te dit aussi quelque chose. Qu'est-ce que le crac peut nous dire sur ce qu'on mange ?

Dans une carotte, il y a de toutes petites poches, bien trop petites pour les voir. Chaque poche est pleine d'eau. L'eau pousse contre les parois de la poche et les rend bien tendues, comme un ballon gonflé d'air.

Quand tu mords dedans, ces poches toutes tendues éclatent. Plein de poches craquent en même temps, et tous ces petits craquements font le crac que tu entends. Une carotte comme ça est croquante, ce qui veut dire qu'elle est ferme et qu'elle casse avec un grand crac.

Une carotte qu'on vient d'arracher du jardin a des poches pleines d'eau. C'est pour ça qu'une carotte fraîche est si croquante. Alors un grand crac te dit que la carotte est fraîche.

Maintenant, imagine une carotte oubliée sur le plan de travail de la cuisine pendant beaucoup de jours. Petit à petit, l'eau qui est dedans s'en va dans l'air. À ton avis, qu'est-ce qui arrive à son crac ?

Les poches perdent leur eau et deviennent molles, comme un ballon qui se dégonfle. La carotte se plie au lieu de casser. Elle est flétrie, ce qui veut dire qu'elle est toute molle et qu'elle pendouille. Quand tu croques dedans, tu n'entends presque pas de crac.

Le céleri et le concombre, c'est pareil. S'il est croquant, il est frais et plein d'eau. S'il est flétri, il est vieux et il a séché.

Croquante et flétrie. L'eau remplit bien les carottes fraîches, alors un grand crac te dit qu'elles sont fraîches.

Fais de beaux rêves, et la prochaine fois que tu entendras un crac, tu sauras ce que ta nourriture te raconte.