Perché la pasta ha tante forme diverse?

Immagina un piatto di pasta calda, morbida e scivolosa sulla forchetta. Alcuni tipi di pasta sono lunghi e sottili, come fili. Altri sembrano piccoli tubi, altri ancora piccole conchiglie.

Pasta lunga, corta, arricciata, tonda! Perché la pasta ha tante forme diverse?

Chi fa la pasta dà all’impasto una forma ben precisa. La pasta da sola ha un sapore delicato. È il sugo a darle quel gusto così buono. Per questo, ogni forma serve a trattenere il sugo a modo suo.

Gli spaghetti lunghi e sottili stanno bene con un sugo liscio e liquido. Quando li arrotoli sulla forchetta, il sugo ricopre ogni filo. Ogni filo scivoloso porta il sugo fino alla tua bocca.

Un sugo a pezzetti contiene pezzetti di pomodoro o di carne. Quei pezzetti scivolano via dai lunghi fili di pasta. Per questo, chi fa la pasta crea tubicini cavi, cioè vuoti dentro, come una cannuccia. I pezzetti si infilano nel tubicino cavo.

Alcuni tubicini hanno anche delle rigature: sottili linee rialzate lungo la parte esterna. Il sugo si attacca a queste linee e non scivola via. Così, un tubicino cavo con le rigature trattiene il sugo dentro e fuori.

Ora guarda una conchiglia di pasta. È curva come una piccola tazza. Secondo te, che cosa fa questa tazzina quando si immerge nel sugo?

Lo raccoglie! Ogni conchiglia tiene al suo interno una piccola pozza di sugo. Così, ogni boccone porta con sé anche un po’ di sugo.

Ci sono tantissimi sughi diversi. Ogni tipo di sugo ha bisogno di una forma che lo trattenga bene. Per questo, chi fa la pasta continua a creare sempre più forme.

Cavi e rigature. Chi fa la pasta crea tante forme per trattenere bene ogni tipo di sugo.

Sogni d’oro, e goditi il tuo prossimo piatto di pasta da arrotolare, tutta ricoperta di sugo.