Wie kann aus einem Teig Pizza, Brot und Nudeln werden?

Hast du schon mal weiche Knete zwischen deinen Fingern gedrückt? Echter Teig in der Küche fühlt sich ganz ähnlich an. Aus Teig machen Köche ganz viele Sachen, die wir gern essen.

Pizza ist flach und knusprig. Brot ist hoch und fluffig. Nudeln sind lang und glitschig. Wie kann also aus einem Teig Pizza, Brot und Nudeln werden?

Pizza, Brot und Nudeln fangen alle gleich an, mit Mehl und Wasser. Der Koch gießt Wasser in eine Schüssel mit Mehl und rührt um. Durch das Wasser klebt das trockene Mehl zu einem Klumpen zusammen.

Für Brot und Pizza gibt der Koch noch Hefe dazu. Hefe sind winzig kleine Lebewesen, die den Teig mit Bläschen füllen. Der Nudelteig bekommt gar keine Hefe. Er bleibt einfach Mehl und Wasser.

Danach knetet der Koch den Teig. Kneten heißt, dass er den Teig immer wieder drückt, faltet und presst. Durch das Kneten wird der Teig glatt und dehnbar, wie ein Gummiband.

Jetzt ruht der Brot- und Pizzateig an einem warmen Platz. Die Hefe macht darin winzige Bläschen. Der dehnbare Teig hält die Bläschen fest, und so geht er groß und rund auf.

Für Brot formt der Koch den aufgegangenen Teig zu einem großen, runden Laib und backt ihn. Die Hitze im Ofen macht den weichen Teig innen fest. So bleibt das Brot hoch und fluffig. Außen wird es goldbraun.

Für Pizza zieht der Koch denselben Teig flach und dünn auseinander. Er backt ihn schnell in einem sehr heißen Ofen, so wird er knusprig. Jetzt ist nur noch der Nudelteig übrig. Was glaubst du, macht der Koch damit?

Der Koch rollt den gekneteten Nudelteig ganz dünn aus, dünner als ein Blatt. Dann schneidet er ihn in lange, schmale Streifen. Jeder Streifen ist eine Nudel!

Nudeln kommen nicht in den Ofen. Ein erwachsener Koch gibt sie in einen Topf mit sprudelndem Wasser. Im heißen Wasser werden sie gar, bis sie weich und glitschig sind.

Der Koch knetet Mehl und Wasser zu einem Teig, mit Hefe für Brot und Pizza. Dann formt er jeden Teig auf seine eigene Art und macht ihn gar.

Auf dem Küchentisch stehen ein goldbraunes Brot, eine flache Pizza und eine Schüssel mit langen Nudeln nebeneinander. Jedes davon war einmal weicher Teig aus Mehl und Wasser.