Waarom heeft pasta zoveel verschillende vormen?

Stel je een warme kom pasta voor, zacht en glibberig aan je vork. Sommige pasta is lang en dun, net als slierten. Andere pasta lijkt op kleine buisjes of schelpjes.

Lange, korte, gekrulde en ronde pasta! Waarom heeft pasta zoveel verschillende vormen?

Pastamakers geven het deeg met een reden een bepaalde vorm. Pasta zonder saus smaakt niet naar veel. De lekkere smaak komt van de saus. Daarom maken pastamakers elke vorm zo dat die de saus anders vasthoudt.

Lange, dunne spaghetti past goed bij een gladde, dunne saus. Als je de spaghetti oprolt, komt er saus om elke sliert. Zo neemt elke glibberige sliert de saus mee naar je mond.

In saus met stukjes zitten stukjes tomaat of vlees. Die glijden zo van lange slierten af. Daarom maken pastamakers buisjes die hol zijn: leeg vanbinnen, net als een rietje. De stukjes passen binnen in het holle buisje.

Sommige buisjes hebben ook ribbels: dunne, bobbelige lijntjes aan de buitenkant. De saus blijft aan die bobbeltjes hangen en glijdt niet weg. Zo houdt een hol buisje met ribbels de saus binnen én buiten vast.

Kijk nu eens naar een pastaschelpje. Het is gebogen, net als een piepklein kommetje. Wat denk je dat dit kommetje doet als het in de saus duikt?

Het schept saus op! Elk schelpje houdt een klein plasje saus vast. Zo krijg je bij elke hap een scheutje saus mee.

Er zijn heel veel verschillende sauzen. Elke soort saus heeft een vorm nodig die hem goed vasthoudt. Daarom maken pastamakers steeds meer vormen.

Hol en ribbels. Pastamakers maken verschillende vormen zodat elke vorm zijn eigen soort saus vasthoudt.

Droom zacht en geniet van je volgende kom pasta vol gedraaide slierten en lekkere saus.