Por qué el calor cambia los alimentos

¿Por qué un huevo se vuelve firme y una patata se ablanda? Explora cómo el vapor cocina un bollito en la vaporera, por qué el pan se dora por fuera y por qué la mantequilla derretida vuelve a endurecerse, mientras que un huevo cocido queda cambiado para siempre.