Wie wird aus Weizen Mehl für Brot?

Eine Scheibe Brot ist weich, doch Weizen auf dem Feld steht hoch und raschelt im Wind. Mehl sieht wieder anders aus: hell und fein wie Staub. Wie wird aus Weizen eigentlich Mehl für Brot?

Zuerst sät der Bauer Weizensamen in die Erde. Mit einer Sämaschine legt er die Samen in ordentlichen Reihen in den Boden. Dort können sie anfangen zu wachsen.

Mit Wasser, Sonnenlicht und Nahrung aus der Erde wachsen die Weizenpflanzen und bilden neue Samen. Diese Samen heißen Körner. Sie sitzen klein und hart oben an jedem Weizenhalm. In den Körnern steckt das, woraus später unser Mehl wird.

Wenn der Weizen golden und trocken ist, holt der Bauer ihn mit einem Mähdrescher ein. Mit dieser großen Maschine fährt er über das Feld, schneidet die Halme ab und sammelt die Ähren voller Körner ein.

Im Inneren des Mähdreschers bewegen sich viele Teile. Damit schüttelt der Bauer die Körner aus ihren trockenen Hüllen. So trennt er die Körner, die wir brauchen, von den Halmen und anderen Pflanzenteilen.

Ein Fahrer bringt das Getreide mit einem Lastwagen zu einer Mühle. In der Mühle gibt es Maschinen, mit denen die Arbeiter aus vielen harten Körnern Mehl machen können.

Zuerst reinigen die Arbeiter in der Mühle den Weizen mit Gittern und kräftigem Luftzug. Sie entfernen Staub, Halmstückchen und winzige Steinchen, damit nichts davon ins Mehl kommt. Was meinst du, was könnten die Arbeiter als Nächstes tun, damit aus den harten Körnern Pulver wird?

Jetzt mahlen die Arbeiter das Getreide. Mahlen bedeutet, die Körner in winzige Stückchen zu zerdrücken. Dazu lassen sie den Weizen zwischen starken Walzen hindurchlaufen, die ihn zerquetschen. Beim Mahlen brechen die harten Körner auf, und die Arbeiter kommen an das weichere Innere.

Für weißes Mehl sieben die Arbeiter den gemahlenen Weizen. Sieben bedeutet, alles durch ein Sieb mit winzigen Löchern zu schütteln. Das feine Mehl rieselt hindurch, und größere Stücke der äußeren Schale bleiben im Sieb zurück. So trennen die Arbeiter beim Sieben die Teile, die sie haben wollen, vom Rest.

Zum Schluss füllen die Arbeiter das fertige Mehl in saubere Tüten. In den Tüten reist das Mehl gut verpackt zu Läden und Bäckereien. Jetzt kann ein Bäcker daraus Brot backen.

Körner, Mahlen, Sieben. Aus Weizen wird Mehl, weil Bauern den Weizen anbauen und seine Körner ernten, und weil die Arbeiter in der Mühle die Körner reinigen, mahlen und für weißes Mehl auch sieben.

Wenn du das nächste Mal eine weiche Scheibe Brot isst, denk daran: Angefangen hat alles auf einem goldenen Weizenfeld.