Où va le sel quand je le mélange à l’eau, et est-ce que je peux le récupérer ?
Tu remues l’eau avec une cuillère, et les grains blancs de sel semblent disparaître. Où va le sel quand tu le mélanges à l’eau ? Et est-ce que tu peux le récupérer ?
Le sel, ce sont les petits grains croquants qu’on saupoudre sur les aliments. Chaque grain contient beaucoup de parties encore plus petites, serrées les unes contre les autres.
L’eau détache de minuscules parties des grains de sel, qui se répandent dans l’eau. Se dissoudre, c’est se séparer en parties trop petites pour être vues et se mélanger à un liquide. Le sel peut se dissoudre dans l’eau.
Quand tu remues, tu fais passer davantage d’eau autour des grains de sel. L’eau détache alors leurs minuscules parties plus vite. Ta cuillère aide donc le sel à se dissoudre, elle ne le fait pas disparaître.
Les parties séparées du sel sont trop petites pour que tu les voies. Voilà pourquoi l’eau peut redevenir transparente. Même transparente, elle peut encore contenir du sel.
Imagine que tu laisses cette eau salée dans une coupelle peu profonde jusqu’à ce qu’elle sèche. À ton avis, tu trouverais quoi : rien du tout ou du sel ? La réponse dépend de ce qui arrive à l’eau.
Pour commencer à récupérer le sel, tu peux verser l’eau salée dans une coupelle peu profonde. L’eau y a beaucoup de place pour s’étaler.
À la surface, de minuscules parties d’eau s’échappent dans l’air sans qu’on les voie. L’eau peut quitter lentement une coupelle posée sur une étagère.
Le sel ne s’échappe pas dans l’air avec cette eau. Il reste dans la coupelle pendant que l’eau s’en va.
À mesure que l’eau s’en va, les minuscules parties du sel se rassemblent en grains. Quand la coupelle sèche, tu peux voir le sel qu’elle contient encore. Il n’a jamais cessé d’être du sel.
Sel. Dissoudre. Quand tu mélanges le sel à l’eau, il peut se dissoudre en minuscules parties, et tu peux le récupérer en laissant l’eau s’échapper dans l’air.
Tu as découvert une jolie surprise : quelque chose peut disparaître de ta vue et être encore là.
